Essen und Trinken - Neueste Rezepte

Orientalischer Reisauflauf mit Auberginen und Rinderhack

Mon, 08 Feb 2010 13:59:58 +0100

Ein Rezept für 2 Personen - Ariane

Orientalischer Reisauflauf mit Auberginen und Rinderhack

Zutaten 150 g Basmatireis 1 Aubergine 200 g Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Tl Safranfäden 100 g griechischer Joghurt 1 Eigelb 2 El Butter 0.125 l Rinderbrühe ...
Zubereitung 1. Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinein geben und glasig dünsten. Das Rinderhack hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, die Brühe angießen und alles zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Rezept: Orientalischer Reisauflauf mit Auberginen und Rinderhack

Irmik helvas(Grieß-Halwa)

Mon, 08 Feb 2010 13:51:41 +0100

Ein Rezept für 12 Personen - Poisengirlie

Foto: Poisengirlie

Irmik helvas(Grieß-Halwa)

Zutaten 175 g Butter 225 g Hartweizengrieß 100 g Mandelstifte 1 l Milch 300 g Zucker 1 Tl Zimt ...
Zubereitung 1. Butter in einem Topf mit breitem Boden erhitzen. Grieß und Mandeln hineingeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 15-20 Minuten rösten, bis sich die Masse goldgelb färbt. Topf von der Kochstelle nehmen.
Rezept: Irmik helvas(Grieß-Halwa)

Tortillafladen

Mon, 08 Feb 2010 13:19:55 +0100

Ergibt 8 Portionen - Jego68

Tortillafladen

Zutaten 200 g Weizenmehl (Type 405) oder Maismehl 150 ml Wasser oder Vollmilch 1 Tl Backpulver 0.25 Tl Salz 2 Eier nach Wunsch ...
Zubereitung 1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen 15 Minuten ruhen lassen. In 8 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa einen Millimeter dünne Fladen ausrollen. In einer Pfanne mit wenig Öl (eine beschichtete Pfanne ist ideal) von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Rezept: Tortillafladen

Bunter Bohneneintopf

Thu, 04 Feb 2010 17:46:27 +0100

Ein Rezept für 4 Personen - Biggi

Foto: Biggi

Bunter Bohneneintopf

Zutaten 100 g weiße Bohnen 100 g kidneybohnen 250 g Hähnchenbrustfilet 1 ml Gemüsefond 500 g grüne Bohnen 4 Möhren 300 g Dosentomaten 2 Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen (fein gehackt) 0.5 Bund Bohnenkraut 50 g Parmesan (gerieben) ...
Zubereitung 1. Weiße Bohnen und Kidney Bohnen über Nacht einweichen. Anschließend abtropfen lassen und in reichlich gesalzenem Wasser ca. 2 Stunden bei geringer Hitze weich garen.
Rezept: Bunter Bohneneintopf

Fladenbrot

Wed, 03 Feb 2010 17:50:45 +0100

Ergibt 4 Brote - Ninive

Foto: Ninive

Fladenbrot

Zutaten 900 g Mehl Typ 550 2 Würfel Hefe 2 Tl Salz 600 ml Wasser 1 St. Ei 1 El Olivenöl 1 Tl Zucker 4 Tl Schwarzkümmelsamen ( oder Sesam, oder halb/halb) ...
Zubereitung 1. Aus Hefe, Mehl, Wasser und Salz einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
Rezept: Fladenbrot

Lachsforelle mit Orangendip

Wed, 03 Feb 2010 17:41:43 +0100

Ein Rezept für 1 Person - Finelise

Foto: Finelise

Lachsforelle mit Orangendip

Zutaten 1 Lachsforelle küchenfertig 1 Becher Schmand (200g) 3 Orangen 30 g mittelscharfer Senf 1 Orange /Schalenabrieb ...
Zubereitung 1. Die Forelle mit dem Vanillesalz und dem Orangenpfeffer einreiben und von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun braten.
Rezept: Lachsforelle mit Orangendip

Hähnchen in Erdnusssauce

Wed, 03 Feb 2010 17:24:51 +0100

Ein Rezept für 4 Personen - hb540uk

Foto: hb540uk

Hähnchen in Erdnusssauce

Zutaten 4 große Hähnchenkeulen 2 Tomaten 1 große Zwiebel 250 g frische geschälte Erdnüsse 2 El Erdnussöl 2 El Erdnussbutter ...
Zubereitung 1. Hähnchenkeulen in Ober- und Unterschenkel teilen. Öl in einem Topf erhitzen, Schenkel in den Topf legen, salzen und pfeffern. Bei starker Hitze 5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Rezept: Hähnchen in Erdnusssauce

Zitronen Kekse

Wed, 03 Feb 2010 17:18:58 +0100

Ergibt 1 Blech - der-Keks285

Foto: der-Keks285

Zitronen Kekse

Zutaten 150 g Weizenmehl 1 abgeriebene Schale von einer Zitrone (unbehandelt) 1 Prise Salz 0.25 Tl gemahlener Ingwer 70 g weiche Butter 1 Ei 75 g Zucker 0.5 Paket Vanillezucker 2 El Zitronensaft ...
Zubereitung 1. Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, gemahlener Ingwer und Vanillezucker miteinander mischen. Das Ei, die Butter und den Zitronensaft darauf geben und alles zu einem festen Teig verkneten.
Rezept: Zitronen Kekse

Lammschulter in Olivenöl mit Kräutern

Wed, 03 Feb 2010 17:12:47 +0100

Ein Rezept für 4 Personen - luftsurfer

Lammschulter in Olivenöl mit Kräutern

Zutaten 1 St. Lammschulter ca. 1,5kg 2 l Olivenöl (einfach) 2 St. Knoblauchknolle ganz, mögl. frisch 0.5 Bund Rosmarin 0.5 Bund Thymian ...
Zubereitung 1. Den Backofen auf 90° Grad vorheizen. Den Fettrand grob von der Lammschulter entfernen. Die Schulter salzen, pfeffern und in etwas Olivenöl von allen Seiten kross anbraten.
Rezept: Lammschulter in Olivenöl mit Kräutern

Oliven Cracker

Wed, 03 Feb 2010 17:06:23 +0100

Ein Rezept für 2 Personen - der-Keks285

Foto: der-Keks285

Oliven Cracker

Zutaten 200 g Vollkornweizenmehl 50 g entsteinte Oliven 1.5 Tl Salz 3 Tl gemahlener Rosmarin 1 Ei 40 g Olivenöl ...
Zubereitung 1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. (Mehl, Salz, Rosmarin, Backpulver) Die Oliven fein hacken und unter die trockenen Zutaten mischen.
Rezept: Oliven Cracker

Feines Möhren-Curry-Süppchen

Wed, 03 Feb 2010 17:00:29 +0100

Ein Rezept für 4 Personen - golosina

Feines Möhren-Curry-Süppchen

Zutaten 500 g Möhren 3 St. Zwiebeln 1 St. kleine Knoblauchzehe 1 Knolle Sellerie (klein) 1 l Gemüsefond/Gemüsebrühe 1 El Harissapaste (für mehr Schärfe etwas mehr) 1 Becher Crème fraîche (150 g) ...
Zubereitung 1. Möhren, Zwiebeln, Sellerie putzen und in ähnlich große Stücke schneiden. Alles in einem Topf mit etwas Sonnenblumenöl andünsten, Knoblauch dazupressen, und mit Brühe/Fond ablöschen. Deckel auflegen und leise köcheln lassen, bis die Zutaten gut durchgekocht sind.
Rezept: Feines Möhren-Curry-Süppchen

Kabeljau auf weißem Spargel

Wed, 03 Feb 2010 16:52:55 +0100

Ein Rezept für 4 Personen - luftsurfer

Kabeljau auf weißem Spargel

Zutaten 28 Stangen frischen weissen Stangenspargel 300 g Butter 4 Kabeljaufilets (à 180 g, mit Haut) 4 Zweige Thymian 1 El glatte Petersilie fein geschnitten ...
Zubereitung 1. Backofen auf 200° Grad vorheizen. Spargel schälen und nebeneinander auf ein Backblech legen. 125g Butter erhitzen und über den Spargel gießen. Mit Fleur de Sel und Puderzucker würzen. Mit Alufolie abdecken und im Ofen (Umluft 180°) ca. 45-60 Minuten garen. Da die Garzeit je nach Ofen unterschiedlich sein kann, nach ca. 30 Minuten den Spargel kontrollieren. Den Spargel dann herausnehmen und warmstellen. Den Ofen auf 140° Grad herunterstellen.
Rezept: Kabeljau auf weißem Spargel

Tortelli di zucca (Kürbistortelli)

Tue, 02 Feb 2010 13:49:28 +0100

Ein Rezept für 4 Personen - Ariane

Foto: Ariane

Tortelli di zucca (Kürbistortelli)

Zutaten 300 g Kürbisfleisch 50 g Mostarda di frutta (Senffrüchte aus Cremona) 20 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben 20 g Amaretti (italienische Mandelmakronen) 1 Prise Zimt 1 Prise gemahlene Nelken 1 Prise Zucker 150 g Mehl 50 g Hartweizengrieß 1 Tl Olivenöl 2 Eier ...
Zubereitung 1. Das Kürbisfleisch grob würfeln und in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann in ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
Rezept: Tortelli di zucca (Kürbistortelli)

"Coq au vin" aus dem Ofen

Tue, 02 Feb 2010 13:34:28 +0100

Ein Rezept für 4 Personen - Smia

Foto: Smia

"Coq au vin" aus dem Ofen

Zutaten 1 Hähnchen (oder Hähnchenteile) 2 Zwiebeln 3 Karotten 3 Petersilienwurzeln 300 g Champignons 3 Lorbeerblätter 3 Zweige Thymian 3 Zweige Rosmarin 1 Flasche Rotwein trocken 500 ml Gemüsebrühe 2 El Tomatenmark 1 Tl Akazienhonig 1 El Mehl ...
Zubereitung 1. Hähnchen in 10 Stücke zerteilen, salzen und pfeffern, in Mehl wenden. Die Teile in heißem Butterschmalz oder Öl von allen Seiten anbraten. Ofen auf 160°C vorheizen. Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Champignons, je nach Größe halbieren oder vierteln. Kleine Champignons können auch ganz gelassen werden. Zwiebeln schälen und vierteln.
Rezept: "Coq au vin" aus dem Ofen